La Masseria è circondata da ampi oliveti coltivati con metodo biologico. Oggi la superficie olivata dell’azienda copre circa venti ettari coltivati prevalentemente a vaso cespugliato. La raccolta delle olive viene esclusivamente fatta a mano dalle piante, mai da terra, a partire dai primi di Novembre e sino alla fine di Dicembre. Immediatamente dopo la raccolta, le olive vengono portate al frantoio per frangerle quando sono ancora perfettamente sane e ottenere olio organoletticamente eccellente. Il frantoio di cui ci serviamo è dotato di macine in pietra e di impianti del tipo tradizionale a freddo che permettono di ottenere olio extra vergine biologico lasciando inalterate le qualità ed i contenuti dell’olio.
Presso il nostro punto vendita in Masseria è possibile acquistare il nostro Olio Bio. Su prenotazioni organizziamo Degustazioni.
